Preporuka za kvasace i enzima koji će iz šljive i kajsije izvući maksimalni potencijal za dobijanje kompleksne i aromatične rakije.

Komplet za 5 tona voća sadrži:

 – SELEKCIONISAN KVASAC :SafSpirit FD3 u količini od 1,5 kilograma (3 pakovanja od 500 grama);  Doziranje od 25 do 35 grama na 100 kg šljiva.

– HRANU ZA KVASCE : SpringFerm  pakovanje od 1 kilograma; Doziranje od 20 do 25 grama na 100 kg šljiva.

– ENZIM : Safizym Col Plus pakovanje od 100 grama. Doziranje od 2 do 3 grama na 100 kg šljiva.

Kvasac SafSpirit FD-3 je najpopularniji “rakijski” kvasac u Evropi!

Preporučuje se za voćnu fermentaciju zbog sposobnosti kvasca da “iznese” voćni karakter u destilatu. Manje zahtevan prema azotu i visoko otporan na alkohol u komini.

Odličan izbor za sve voćne rakije posebno: šljivu, kajsiju i breskvu.

Temperatura fermentacije: 15 – 32°C.

Hrana za kvasac SpringFerm je  100% prirodnog porekla zadužena za brzo aktiviranje kvasaca.

Organski izvor azota bogat je bio-hranjivim supstancama za podršku brzoj adaptaciji i stabilnom povećanju broja živih ćelija kvasaca.

Pomaže u slučaju bistrih šira. Iz kvasaca oslobađa amino kiseline, sterole, minerale i vitamine.

Sa organskim azotom brže asimiluje amonijum jon. Razvija estre i čini arome intezivnijim.

Enzim Safizym Col Plus depektiniše širu i destabilizuje ćelijske zidove pokožice, čime se olakšava migracija plemenitih jedinjenja (tanina i antocijana) u tečnu fazu.

Pomaže kod gustog kljuka da se tečnost bolje izdvoji i lakše fermentiše voćni šećer.

Slabi ćelijski zid i olakšava ekstrakciju fenolnih (tanina i anthocianina) i polisaharidnih jedinjenja bez intenziviranja mehaničkih dejstava zahvaljujući svojoj hemicelulaznoj aktivnosti.

Doprinosi omekšavanju taninske strukture i konačne ravnoteže kljuka.