Doziranje:

Dodavanje u kljuk: od 0.5 – 1 g/hl

Dodavanje za presovan sok: od 1-2 g/hl

Dodavanje pre flotacije: od 0.5-1.5 g/hl

Safizym® Clar Plus se koristi u belim i roze širama pre alkoholne fermentacije.

Specifična aktivnost ovog enzima koja vrši hidrolizu pektina, onemogućava stvaranje zamućenosti u širi: dolazi do aglomeracije i taloženja koloidnih čestica koje za sobom povlače i čestice koje mogu biti štetne za organoleptički kvalitet vina.

Bistrenje šire je brže, a dobijena zamućenost je optimalna za dobru fermentaciju…

Uklanjanje pektina naknadno će olakšati filtraciju.

Nema sekundarnih aktivnosti koje bi mogle štetiti organoleptičkom kvalitetu vina